Выкладываю рецепт шурпы по просьбам трудящихся масс.
И так. Нам потребуется (по результату этого количества хватит на 5 - 6 взрослых крупных особей мужецкого полу):
- Говядина примерно кило - я брал самый дешевый кусок - суповой набор
- Свинина примерно пол кило - у нас вообще ули обрезки от шашлыка (шея и ребра)плюс шкварки прямо на шкуре
- Лук репчатый - чуть меньше килограмма
- Морковь - около пол кило
- Картошка - примерно полтора килограмма, но это кому как нравится.
- Чеснок пол головки
- Перец чили - у нас 2 штуки ушло
- Специи: черный перец, куркума, кумин, гвоздика, лаврушка, красная паприка, соль. А так вообще любые какие нравятся, но эти желательно.
- зелень: укроп, петрушка, зеленый лук
- в тарелку порционно щавель и красный лук полукольцами.
Мясо режем мелко, обжариваем на шкварках от свинины. Мелко режем лук, морковь колечками если как у меня не крупная. Закидываем в казан к мясу и обжариваем лук и морковь. Все как для плова по сути.
Как обжарилось закидываем картоху кубиком и заливаем водой. Воды на это количество можно литра три. Лишняя выпарится.
И тут добавляем специи все по списку. Чили можно и мелко порезать если не страшно, можно просто на пополам и потом вынуть.
Минут за 5 до готовности добавить чеснок и зелень. Собственно вот и все.
На все приготовление около часа времени и можно расслабляться и получать удовольствие.
При подаче в тарелку сверху добавить щавель (мне он нравится очень) или любую другую свежую зелень и красный лук полукольцами.
Собственно все! Волшебство готово.
Пы.Сы. Конкретно в этом казане все кроме мяса и специй не из магазина а с огорода камрада Вадима Харюнина и моего.
